Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook. Schep de tomaten, winterwortel en bleekselderij erdoor en bak kort mee. Voeg een handje platte peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
Breng het geheel aan de kook en stoof zachtjes 20-25 minuten. Voeg een scheut water toe als de saus te dik blijft. Roer regelmatig door.
Schep de basilicum erdoor en pureer de saus met een staafmixer.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, gehakt 1.5 kg trostomaten, in stukjes 1 kleine winterwortel, in stukjes 1 stengel bleekselderij, in boogjes 1 handje platte peterselie, gehakt 1 bosje basilicum, grof gehakt

Bekijk ook andere recepten

Krentenbol-tosti

4 pers

10 min

Sticky kipspiesjes met sesam en bosui

4 pers

20 min

Sticky honey-zalm met perziksalsa

4 pers

30 min

Bekijk alle recepten