Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook, gember, kaneel, laurier, tomaat en rode peper.
Voeg de boerenkool en spinazie toe, giet 1 liter water erbij en breng aan de kook. Kook circa 10 minuten. Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer.
Breng flink op smaak met zout en peper en verdeel de soep over kommen. Schep een beetje crème fraîche in het midden van elke kom en bestrooi met peper en/of een snufje komijn.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olie 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 verse gember, fijngehakt, geschild, ca. 2 cm 0.5 theel. kaneelpoeder 1 laurierblaadje 1 tomaat, in blokjes 1 halve rode peper, zonder zaadjes 250 g boerenkool, panklaar 250 g spinazie, panklaar 2 eetl. crème fraîche 0.5 theel. komijnpoeder (djinten)

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

155 kcal

koolhydraten

8 g

zout

0.1 g

eiwit

6 g

vet

10 g

waarvan verzadigd

2 g

vezels

4 g

Indiase boerenkool-spinaziesoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten