Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Bak de spekblokjes krokant in een droge, hete koekenpan en houd apart.
Meng het brood met de room, eieren, knoflook, tijm, mosterd en de helft van de kaas tot een smeuïg mengsel. Voeg de champignons en spekblokjes toe, breng op smaak met zout en peper en roer het geheel goed door.
Schep het mengsel in de ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. Bak de broodpudding in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Lekker met een groene salade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 100 g spekblokjes 1 halve bruinbrood, iets kleiner gescheurd, van oud brood 250 ml slagroom 5 eieren, losgeklopt 1 teentje knoflook, geperst 3 takjes tijm, alleen de blaadjes 1 theel. mosterd 200 g oude kaas, geraspt 250 g champignons, fijngesneden