Bereidingswijze

Verwarm de kippenbouillon met 400 ml water tegen de kook aan. Voeg de prei, wortel en knolselderij toe en pocheer deze 15 minuten.
Halveer de champignons. Schep ze met de sojasaus door de soep en verwarm 4-6 minuten tegen de kook aan. Roer de bosui door de bouillon en serveer in warme kommen of borden.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 potten kippenbouillon 1 prei, in dunne ringen 1 winterwortel, in smalle reepjes 200 g knolselderij, in blokjes 200 g kastanjechampignons, schoongeveegd 3 eetl. sojasaus 2 lente-/bosuitjes, in schuine stukjes van 1 cm