Bereidingswijze

Snijd elke bosui in 6 stukken. Halveer eventueel het dikkere, witte gedeelte. Klop de eieren los met de sojasaus, sesamolie en gember.
Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin 4 dunne omeletten van het eimengsel.
Verhit intussen de overige zonnebloemolie in een andere koekenpan en bak hierin de knoflook en bosui circa 3 minuten. Voeg de sugarsnaps en het vegetarische gehakt toe en bak 5 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de omeletten op een bord, schep de vulling erop en klap dubbel. Bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 lente-/bosuitjes 8 eieren 2 eetl. sojasaus 2 eetl. sesamolie 1 verse gember, geschild, geraspt, ca. 4 cm 2 eetl. zonnebloemolie 1 teentje knoflook, geperst 200 g sugarsnaps, gehalveerd 200 g vegetarisch gehakt 0.5 bosje koriander, grof gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

345 kcal

koolhydraten

12 g

zout

2 g

eiwit

26 g

vet

20 g

waarvan verzadigd

5 g

vezels

5 g

Gevulde omelet met vega-gehakt en bosui

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten