15 min
4 pers
445 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesEuropaOvengerecht
Voorbereiding
Meng de ingrediënten voor de rub en wrijf de kip er stevig mee in. Laat minimaal 20 minuten staan om in te trekken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de gemarineerde kip op een bakplaat en giet 2 eetlepels olijfolie erover. Rooster 30-40 minuten in de oven, tot de kippendijen gaar en goudbruin zijn. Bedek halverwege met aluminiumfolie zodat de kip niet te donker wordt.
Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de krieltjes goudbruin. Klop de citroenrasp, -sap, mosterd en overige olijfolie door elkaar en meng met de rucola. Serveer de kip met de krieltjes en rucolasalade. Garneer met partjes sinaasappel en sinaasappelrasp.