Bereidingswijze

Snijd de aubergines in lange plakken van 1½ cm dik. Verhit in de grillpan de helft van de olijfolie en gril de helft van de aubergineplakken in 5 min. per kant goudgeel en zacht. Gril zo ook de overige aubergineplakken.
Snijd intussen de knoflook fijn en meng met de yoghurt, komijn en koriander tot een saus. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de helft van de saus over de schaal en leg de gegrilde aubergine erop en garneer met de granaatappelpitjes. Serveer de rest van de saus in een schaaltje erbij.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 aubergines 3 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook 100 g Griekse yoghurt (10% vet) 1 theel. gemalen komijn 0.5 theel. gemalen koriander 60 g granaatappelpitjes