Bereidingswijze

Kook de rijst. Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoge stand en bak hierin de ui en gember circa 2 minuten. Voeg de currypasta toe en bak weer 2 minuten.
Voeg de kokosmelk, vissaus, rietsuiker en het limoensap toe en breng afgedekt aan de kook.
Voeg de tomaatjes, garnalen en peultjes toe en verhit 2-3 minuten, tot de garnalen heet zijn.
Bestrooi de curry met de koriander en uitjes. Serveer met de rijst.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 250 g rijst 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui 1 verse gember, fijngehakt, geschild, ca. 4 cm 1 eetl. gele currypasta 400 ml kokosmelk 1 eetl. Thaise vissaus 1 eetl. rietsuiker 1 limoen, sap 250 g cherry-/kerstomaatjes 400 g grote garnalen 200 g peultjes, in reepjes 1 bosje koriander, fijngehakt 4 eetl. gebakken uitjes, bakje

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

1250 kcal

koolhydraten

65 g

zout

1.4 g

eiwit

25 g

vet

26 g

waarvan verzadigd

18 g

vezels

4 g

Gele curry met garnalen en tomaatjes

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten