Voorbereiding

Maak eerst de ansjovisboter door alle ingrediënten en versgemalen peper met elkaar in een keukenmachine te vermalen tot een gladde massa. Laat de boter afgedekt opstijven in de koelkast.

Bereidingswijze

Snijd het onderste houtachtige gedeelte van de asperges af en snijd de asperges in de lengte doormidden.
Verwarm de grillpan. Bestrijk de asperges met olie en gril ze in een paar porties aan beide kanten circa 5 minuten tot ze beetgaar zijn.
Serveer de asperges op een schaal en laat de ansjovis-boter erover smelten.