Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Wrijf de zalm in met de (milde) harissa. Giet de olijfolie over de broccoli en verdeel samen met de zalm over de bakplaat. Rooster in de oven in 10-15 minuten gaar.
Giet intussen de kokendhete bouillon over de bulgur en laat afgedekt staan. Schep dan de tomaten, mais en koriander erdoor. Serveer de bulgur met de zalm en broccoli.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zalmfilets 4 eetl. harissa 3 eetl. olijfolie 600 g broccoli, in roosjes 250 ml groentebouillon, heet 200 g bulgur 4 tomaten, in blokjes 300 g mais, uitgelekt, blik 2 bosjes koriander, fijngehakt