Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Schep deze marinade door de groenten en verdeel ze over de bakplaat.
Leg de pancetta erop en bak circa 25 minuten in het midden van de oven. Leg de laatste 5-7 minuten de garnalen ertussen. Bestrooi voor het serveren met de bosui.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g zoete aardappels, geschild, in plakken van ca. 0.5 - 1 cm dik 2 rode uien, in halve ringen 2 rode puntpaprika’s, in smalle repen 600 g grote garnalen 600 g cocktailgarnalen 600 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid 3 lente-/bosuitjes, in ringen