Bereidingswijze

Halveer de meloen en schep circa 30 balletjes uit het vruchtvlees (of snijd blokjes). Houd apart.
Haal de rest van het vruchtvlees uit de meloen, verwijder de grote pitjes en pureer met de koude bouillon. Roer de crème fraîche, het citroensap en pepersaus naar smaak erdoor. Zet de soep minimaal 1 uur in de koelkast.
Verdeel de koude soep over diepe borden. Schep voor het serveren de meloenballetjes, bieslook en garnalen door de soep.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kleine watermeloen, ca. 1.5 kg 500 ml groentebouillon, afgekoeld 125 ml crème fraîche 1 eetl. citroensap hete pepersaus 1 bosje bieslook, gehakt 200 g grote garnalen 200 g cocktailgarnalen