Bereidingswijze

Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de knoflook en tijmblaadjes 1 min.
Schep de sperziebonen en krieltjes erdoor. Voeg de tomatenblokjes met 1 liter water toe en breng aan de kook.
Kook de soep in 10 min. zachtjes, tot de sperziebonen en krieltjes gaar zijn. Kook intussen de eieren in 7 min. hard. Pel de eieren en snijd in blokjes.
Breng de soep op smaak met zout en/of peper. Schep de soep in 4 kommen. Bestrooi met het ei en de croutons.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngesneden 6 takjes tijm, alleen de blaadjes 400 g sperziebonen, koelvers, gebroken 450 g minikrieltjes, koelvers 2 blikken tomatenblokjes, 400 g 3 eieren 40 g croutons, naturel