Bereidingswijze

Kook de farfalle beetgaar. Verhit de olie en bak hierin de ui circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten verder.
Voeg de azijn toe en roer kort door. Giet de pasta af. Prak de makreel een beetje los. Neem de pan van de warmtebron en voeg de makreel en pasta toe. Schep een paar keer om zodat de makreel goed mengt met de pasta. Schep de pesto erdoor en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g farfalle 3 eetl. olijfolie 2 rode uien, gesnipperd 1 courgette, in halve plakjes 2 eetl. azijn 200 g gerookte makreelfilets, schoongemaakt 4 eetl. pesto