Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui, paprika en tijm 5 min. op een hoge stand. Breng op smaak met zout en peper. Schuif de groenten naar 1 kant, voeg de falafel toe en bak op de middelhoge stand in ca. 5 min. rondom lichtbruin en knapperig.
Verdeel de groenten en falafel in componenten met de linzen, olijven, avocado en tzatziki over een diep bord.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. zonnebloemolie 1 kleine rode ui, in halve ringen 1 gele paprika, in repen 1 theel. gedroogde tijm 100 g falafelballetjes 1 blik linzen, afgespoeld, uitgelekt, à 160 g 1 eetl. knoflookolijven, koelvers 1 halve avocado, in plakjes 2 eetl. tzatziki