Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin het witte deel van de bosui 1 minuut. Voeg de spinazie toe en laat slinken in de pan. Schep uit de pan.
Klop de eieren los, breng op smaak met zout en peper en giet in de pan. Leg de tortillawrap erop en draai hem meteen om, zodat beide kanten bedekt zijn met ei. Laat de onderkant garen en draai dan om. Schep de spinazie erop.
Bestrooi met de feta en de rest van de bosui. Klap de wrap dubbel of rol op.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olijfolie 1 lente-/bosui, in dunne ringen 100 g spinazie, panklaar 2 eieren 1 tortillawrap, volkoren 30 g feta, verkruimeld