Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160ºC. Week de rozijnen 15 minuten in heet water. Giet af en laat uitlekken. Zet de sloffenring van 30 cm op de bakplaat of gebruik een cakevorm.
Meng het bakmeel met het bakpoeder, de basterdsuiker, koekkruiden, sinaasappelrasp en 1⁄2 theelepel zout. Roer de melk en het sinaasappelsap erdoor en roer tot een dik beslag. Meng de noten en zachte rozijnen erdoor en schep het beslag in de vorm.
Bak de Drentse turf in de oven in circa 50 minuten gaar. De koek is gaar als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en haal dan uit de vorm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 150 g rozijnen 350 g zelfrijzend bakmeel 10 g bakpoeder 350 g lichtbruine basterdsuiker 2 eetl. speculaaskruiden 1 sinaasappel, rasp en sap 250 ml melk 100 g walnoten, grof gehakt