Bereidingswijze

Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalotten.
Voeg de knoflook toe en fruit nog een minuut.
Voeg de doperwten, bouillon en room toe en kook de doperwten in circa 3 minuten gaar.
Neem van de warmtebron en pureer de soep met de staafmixer.
Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de bosuitjes en munt en serveer direct.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. olie 2 sjalotjes, gesnipperd 1 teentje knoflook, gesnipperd 500 g doperwten 500 ml groentebouillon 500 ml kippenbouillon 100 ml room 2 lente-/bosuitjes 0.5 bosje verse munt, fijngehakt