Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Blancheer de doperwten 1 minuut in kokend water, giet af en spoel kort met koud water.
Meng in een keukenmachine de doperwten met de geitenkaas, munt en citroensap tot een grove, romige mousse. Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf met de snijkant van de knoflook over het stokbrood en bestrijk het brood met de olijfolie. Bak de sneetjes stokbrood in de oven in circa 8 minuten knapperig.
Laat even afkoelen en serveer de crostini met de romige doperwtenmousse.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g doperwten, diepvries 125 g zachte geitenkaas 1 handje munt 3 eetl. citroensap 1 teentje knoflook, gehalveerd 1 stokbrood, in schuine sneetjes 2 eetl. olijfolie