45 min
450 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsEuropaZonder schelp- schaaldieren
Bereidingswijze
Verhit de boter in een pan met een dikke bodem en laat het spek kort uitbakken.
Voeg de ui, knoflook, dragon en tijm toe en laat fruiten tot de ui glazig is.
Voeg de champignons toe en laat ze omscheppend bakken tot het vrijgekomen vocht is verdampt. Blus af met de bouillon en de wijn en breng aan de kook.
Roer er de crème fraîche door en bind de saus met allesbinder of maïzena. Breng de ragout op smaak met wat zout en peper en bestrooi voor het serveren met de peterselie.
Lekker met rijst en bijvoorbeeld broccoli.