Bereidingswijze

Halveer de nectarines, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Meng met de munt en 1 eetlepel olijfolie. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Hak ze grof en houd apart.
Snijd de ciabatta in dikke sneetjes en bestrijk aan beide kanten met de overige olijfolie. Bak in een koekenpan in circa 5 minuten goudbruin.
Prak de ricotta door de gorgonzola. Bestrijk de bruschetta met het kaasmengsel en leg de plakjes nectarine erop.
Besprenkel met de balsamico(stroop) en bestrooi met de hazelnoten.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 nectarines 0.5 bosje munt, fijngehakt 4 eetl. olijfolie 3 eetl. hazelnoten 1 ciabattabrood 250 g ricotta 100 g gorgonzola 3 eetl. balsamicoazijn