Bereidingswijze

Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin 5 minuten de uien, knoflook, tomaten, citroenrasp en venkel.
Giet er 1 l water bij en voeg saffraan, tijm en visbouillontabletten toe. Laat het mengsel 15 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Voeg de vis toe en kook zachtjes 5 minuten.
Meng voor de rouille 1 fijngehakte rode peper zonder zaadjes en 3 geperste teentjes knoflook met peper en zout door de mayonaise.
Besmeer plakken stokbrood ermee en serveer ze bij de soep.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 5 teentjes knoflook, geperst 2 vleestomaten, in blokjes, ontveld 1 eetl. citroenschil, geraspt 1 venkelknol 6 draadjes saffraan 1 eetl. verse tijm, gehakt 2 visbouillontabletten 300 g kabeljauwfilets, in blokjes 300 g koolvisfilets, in blokjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

350 kcal

koolhydraten

23 g

eiwit

22 g

vet

18 g

waarvan verzadigd

2 g

Bretonse vissoep

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten