Bereidingswijze

Snijd het loof van de wortels en bewaar. Schil de wortels met een dunschiller. Snijd de wortels in plakjes.
Smelt de boter in een soeppan. Fruit de knoflook met de gember en kerrie 1 min. Schep de wortel erdoor.
Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook zachtjes 10 min., of tot de wortel gaar is.
Neem de soep van de warmtebron en pureer met de staafmixer glad. Voeg de kookroom toe en verwarm de soep nog 2 min. Hak intussen een handvol mooi groen peenloof grof.
Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met het peenloof.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bos bospeen 25 g boter 2 teentjes knoflook, fijngesneden 2 cm gember, geraspt 1 theel. kerrie 1 l groentebouillon, van tablet 250 ml kookroom