Bereidingswijze

Doe het citroensap of de azijn in een kom, pers er de knoflook bij en roer er wat zout en peper door. Blijf roeren tot het zout is opgelost en klop er met een garde de olijfolie door.
Doe de bonen in een grote kom en schep er de ui, het wit van de bosui, de paprika en de bleekselderij door.
Verkruimel de feta en schep voorzichtig door het bonenmengsel. Schep er de dressing door en laat circa 1 uur op kamertemperatuur rusten.
Schep nogmaals door en breng de salade zonodig verder op smaak. Bestrooi met het groen van de bosui en garneer desgewenst met zwarte olijven.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. citroensap 3 eetl. wittewijnazijn 1 teentje knoflook, uitgeperst 100 ml olijfolie 400 g rode bonen, afgespoeld, uitgelekt, blik 400 g witte bonen, afgespoeld, uitgelekt, blik 1 rode ui, gesnipperd 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes, loof apart 1 rode paprika, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in blokjes 250 g feta, verkruimeld 2 handjes zwarte olijven

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

625 kcal

koolhydraten

33 g

eiwit

25 g

vet

40 g

waarvan verzadigd

13 g

Bonensalade met feta

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten