Voorbereiding

Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar, breng op smaak met peper en schep in een kom om met de boerenkool. Laat afgedekt marineren. Bereid intussen de couscous. Schep de boerenkool nog een paar keer om. Laat de couscous uitgespreid op een schaal afkoelen.

Bereidingswijze

Schep de couscous met de boerenkool, dadels, abrikozen, pecannoten en geitenkaas door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 200 g boerenkool, panklaar 200 g couscous 50 g ongezouten pecannoten, grof gehakt 8 dadels, in reepjes, zonder pit 8 gedroogde abrikozen, in reepjes 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld