Bereidingswijze

Breng de bouillon met de bloemkool in een (soep)pan aan de kook. Voeg de soepgroenten, rookworst en kapucijners toe en laat 10 min. op een middelhoge stand zachtjes koken. Roer af en toe.
Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de champignons in 7 min. op een hoge stand lichtbruin. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel samen met de erwten en selderij in schaaltjes en zet op tafel.
Schep de soep in diepe kommen en serveer met de toppings.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1.5 l groentebouillon 400 g bloemkool, in kleine roosjes 350 g boerensoepgroenten 1 vegetarische rookworst, in plakjes 2 potten kapucijners, afgespoeld, uitgelekt, à 365 g 2 eetl. zonnebloemolie 400 g kastanjechampignons, in parten, schoongeveegd 150 g diepvriestuinerwten, ontdooid 20 g selderij, grof gesneden