Bereidingswijze

Meng de sjalot, bleekselderij, augurk, kappertjes en citroenrasp met 2 eetlepels zout. Wrijf het zout er goed in en laat circa 10 minuten uitlekken in een zeef.
Was het zout eraf en laat weer uitlekken.
Verwarm intussen de azijn en los hierin de honing op. Meng de peterselie met het groentemengsel en schep het mengsel in een potje.
Giet de honingazijn erover en laat afkoelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 sjalot, gesnipperd 4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes 2 eetl. zoetzure augurken, in kleine blokjes 2 eetl. kappertjes 1 citroen, rasp 150 ml appelazijn 150 ml wittewijnazijn 5 eetl. honing 2 eetl. peterselie, fijngehakt