Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de knoflook grof. Snijd de bleekselderij in plakjes.
Verhit in een koekenpan de olijfolie en fruit de ui met de knoflook 3 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
Snijd intussen de komkommer in grove stukken. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum.
Mix in een blender de komkommer, gebakken bleekselderij, de bouillon en basilicum tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
Snijd de zalm in kleine stukjes. Schenk de soep in glaasjes of kommetjes en garneer met de zalm.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 2 eetl. olijfolie 1 ui 1 teentje knoflook 250 g bleekselderij 1 halve komkommer 300 ml groentebouillon 5 g basilicum 100 g gerookte zalm