Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui en paprika 3 minuten.
Voeg de room, tijm en zout en peper toe en kook zachtjes 5 minuten. Pureer deze saus.
Verhit de rest van de olijfolie en de boter en bak hierin de biefstuk, bestrooid met zout en peper, in 2-3 minuten per kant (afhankelijk van de gewenste gaarheid) goudbruin.
Serveer de saus bij de biefstuk.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 rode paprika's, in stukjes, zonder zaadjes 200 ml kookroom 200 ml demi crème fraîche 1 theel. verse tijm, gehakt 0.5 theel. gedroogde tijm 25 g boter 4 biefstukken, à 125 g