25 min
4 pers
570 kcal
Tags: lunchvoorgerechtEuropeesEuropa
Bereidingswijze
Roer de bloem, bakpoeder, karnemelk, eieren en 4 eetlepels zonnebloemolie goed door elkaar.
Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de aspergetips kort. Houd apart. Verhit nog wat olie in de pan, giet wat beslag erin en leg 4-5 asperges naast elkaar. Bak zo een pannenkoekje aan beide kanten goudbruin. Herhaal met de rest van de asperges en het overige beslag.
Garneer de pannenkoekjes met de rivierkreeftjes, zure room en bieslook. Serveer met een partje citroen.