Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de uien in halve ringen. Verhit de olie in de ovenbestendige pan op een middelhoge stand en bak de ui 5 minuten. Voeg de aardappelschijfjes, Provençaalse kruiden en ¾ van de spekjes toe en bak 5 minuten mee. Schep regelmatig om.
Blus de pan af met de wijn en laat 3 minuten inkoken. Schenk de room erbij. Breng op smaak met peper en (eventueel) zout. Snijd intussen de brie in stukken van 2 centimeter. Verdeel de brie en de rest van de spekjes erover en bak in 20 minuten in de oven goudbruin. Hak de peterselie fijn en bestrooi de schotel hiermee.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 6 uien 4 eetl. zonnebloemolie 1 zak aardappelschijfjes 1 stuk roombrie 1 eetl. Provençaalse kruiden 1 schaal plantaardige spekjes 200 ml droge witte wijn 100 ml kookroom 10 g krulpeterselie