Bereidingswijze

Verhit de olie in een paella- of hapjespan en bak de aardappelpartjes en ui 5 min. Voeg de paprika en kruidenmix toe en bak 10 min. mee. Schep regelmatig om.
Pureer intussen met de staafmixer de helft van de selderij met de aioli en het citroensap. Voeg de kikkererwten en corned beef toe aan de pan en verwarm 5 min. mee. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de tomaat en de overige selderij erover. Serveer met de kruidenaioli.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. zonnebloemolie 900 g aardappelpartjes, met schil, koelvers 2 rode uien, in halve ringen 1 zakje paprikamix, in stukjes van 2 cm 1.5 eetl. paellakruiden 40 g selderij, grof gesneden 200 g aioli 2 eetl. citroensap 1 blik kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, 410 g 1 blik corned beef, in blokjes, 340 g 6 tomaten, in partjes

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

638 kcal

koolhydraten

39 g

zout

2.4 g

eiwit

21 g

vet

42 g

waarvan verzadigd

7 g

vezels

10 g

Aardappelschotel met kikkererwten & corned beef

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten