Bereidingswijze

Kook de aardappels in de schil gaar en laat afkoelen.
Pel ze en snijd ze in schijfjes. Schep de zalm met de augurk, uitjes en peterselie door de aardappels.
Pureer alle ingrediënten voor de dressing met een staafmixer tot een gladde saus.
Schep de dressing door de aardappelsalade en breng op smaak met peper. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g vastkokende aardappels, ongeschild 200 g gerookte zalm, in reepjes 50 g zilveruitjes 1 bosje peterselie, fijngehakt 50 g zoetzure augurken