Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd in stukjes van 2 cm. Kook in 15 min. gaar. Giet af, schep om met de azijn en laat 10 min. afkoelen tot lauwwarm op een grote platte schaal.
Maak intussen de dressing. Meng de sjalot, mosterd, de augurkenblokjes en het -vocht, de olie, bouillon en 2 el bieslook in een kom. Schep de dressing door de aardappelen en laat 30 min. staan.
Roer door en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de rest van de bieslook.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg vastkokende aardappel 2 eetl. wittewijnazijn 1 sjalot, gesnipperd 2 eetl. Franse mosterd 3 eetl. augurken, in blokjes 2 eetl. augurkenvocht 4 eetl. olijfolie 100 ml kippenbouillon, heet 3 eetl. bieslook, fijngesneden