Bereidingswijze

Kook de aardappels met de prei, knoflook en bouillon afgedekt in een ruime soeppan in circa 15 minuten gaar. Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan.
Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen en maak af met een schepje crème fraîche, de spekblokjes en bieslook. Serveer met het stokbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 400 g preien, in ringen 2 teentjes knoflook, grof gehakt 1 l kippenbouillon 250 g spekblokjes 125 g crème fraîche 5 sprieten bieslook, fijngesneden 1 stokbrood