Bereidingswijze

Wrijf de zalmfilets in met citroensap, zout en peper. Bestrooi met 1 theelepel tijm en zet in de koelkast.
Kook de krieltjes in 3-4 minuten beetgaar. Kook de haricots verts 3-4 minuten, giet ze af en spoel er koud water over. Pureer de ingrediënten voor de tapenade.
Verhit 2 eetlepels olijfolie en 50 gram boter en bak hierin de krieltjes goudbruin. Schep de haricots verts, sjalotjes en tomaatjes erdoor en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de rest van de tijm, de rozemarijn en basilicum erdoor.
Verhit de rest van de olijfolie en boter in een andere koekenpan en bak hierin de zalm circa 2 minuten per kant. Serveer de vis op de krieltjes en groenten.
Schep een lepeltje tapenade op de vis, serveer de rest van de tapenade erbij en garneer met een partje citroen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 zalmfilets 2 eetl. citroensap 2 eetl. tijm 450 g krieltjes, koelvers 250 g haricots verts 4 eetl. olijfolie 100 g boter 2 sjalotjes, in ringen 1 bakjes cherry-/kerstomaatjes 1 theel. rozemarijn, gehakt 1 eetl. basilicum, gehakt 1 citroenen, in parten 2 teentjes knoflook, gepeld 150 g zwarte olijven, zonder pit 4 ansjovisfilets, in stukjes 50 g kappertjes 2 eetl. olijfolie extra vergine

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

770 kcal

koolhydraten

28 g

zout

2400 mg

eiwit

31 g

vet

56 g

waarvan verzadigd

19 g

vezels

11 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Zalm met kruidenkrieltjes en tapenade

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten