Bereidingswijze

Kook de wortelplakken met zout 5 minuten. Giet ze af.
Rooster intussen de walnoten in een droge hete koekenpan.
Meng de ingrediënten voor de dressing. Bestrooi de wortel met peterselie en walnoten en giet de dressing erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 3 winterwortels, geschrapt, in schuine plakken van 1 cm 50 g walnoten 2 eetl. platte peterselie, gehakt 1 sjalotjes, gesnipperd 1 halve citroen, schil geraspt 1 eetl. honing 3 eetl. olijfolie