Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar en giet af.
Pureer voor de peterseliepesto de peterselie met de walnoten, knoflook, rode peper, 50 gram van de pecorino en 2 eetlepels citroensap. Voeg een scheutje olijfolie toe.
Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de courgetteblokjes 2-3 minuten. Schep de courgette, citroenrasp en peterseliepesto door de pasta. Bestrooi met de rest van de kaas.
Lekker met een tomatensalade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g tagliatelle 150 g pecorinokaas, geraspt 1 citroenen, rasp en sap 100 ml olijfolie 2 courgettes, in blokjes van ca. 2 cm 1 bosjes platte peterselie 125 g walnoten 1 teentjes knoflook 1 halve rode peper, in stukjes, zonder zaadjes