Bereidingswijze

Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar.
Verhit intussen de helft van de boter.
Bestrooi de speklapjes aan beide kanten met zout en peper en bak ze om en om bruin in de boter.
Voeg een paar eetlepels water toe en laat in circa 10 minuten gaar sudderen.
Giet intussen de aardappels af en laat goed uitlekken.
Voeg de warme melk en de rest van de boter toe en stamp tot een grove puree.
Voeg de spinazie toe en roer tot deze licht geslonken is.
Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep de kaas door de stamppot en serveer met de speklapjes en jus.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 800 g kruimige aardappels, geschild, in stukken 50 g boter 4 speklapjes 100 ml warme melk nootmuskaat 500 g spinazie, grof gehakt, panklaar 150 g zachte blauwe kaas, verkruimeld