Bereidingswijze

Breng een grote pan water met zout aan de kook. Kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, kook de laatste 3 minuten de doperwten mee.
Verwarm ondertussen de olie en bak hierin de spekblokjes op middelhoge stand tot ze licht kleuren.
Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut mee.
Giet de spaghetti met doperwten af en schep het mengsel direct in de koekenpan met het spek en de knoflook.
Voeg de eieren en de helft van de geraspte kaas toe en schep alles goed om tot het ei als een laagje saus gestold is om de hete spaghetti.
Breng op smaak met zout en peper. Serveer de spaghetti direct, met de rest van de kaas.
Lekker met een tomatensalade.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 400 g spaghetti 200 g diepvriesdoperwten 2 eetl. olijfolie 200 g gerookte ontbijtspekblokjes 3 teentjes knoflook, gesnipperd 3 eieren, losgeklopt 75 g Parmezaanse kaas, geraspt