Bereidingswijze

Meng de peper door de olijfolie. Sprenkel het citroensap over de avocado's.
Verdeel de sla over de borden of een schaal. Schik daarop de partjes mango en avocado. Giet de peperolie erop. Leg de zalm er gevouwen omheen.
Bestrooi het gerecht met kappertjes en koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 rode pepers, in ringetjes, zonder zaadjes 3 eetl. olijfolie 1 citroenen, sap 2 avocado's, geschild, in plakjes 75 g fijne bladsla, gedroogd, gewassen 1 mango's, geschild, in plakjes 250 g gerookte zalm, in plakjes 2 eetl. kappertjes 2 eetl. verse koriander, gehakt