Bereidingswijze

Verdeel de rucola over een schaal. Verdeel de peer, kappertjes en sjalot erover.
Rasp 2 el Parmezaanse kaas. Snijd of schaaf de rest van de kaas in flinters.
Meng de mayonaise met de azijn en geraspte kaas. Verdun de dressing met 1-2 el water en breng op smaak met peper.
Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de flinters Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 85 g rucola 1 handperen, ongeschild, in schijfjes 2 theel. kappertjes 1 sjalotjes, in reepjes 50 g Parmezaanse kaas 2 eetl. mayonaise 1 theel. witte wijnazijn