20 min
8 pers
530 kcal
Tags: nagerechtHollandsfamilieweekend
Bereidingswijze
- Bekleed de springvorm met bakpapier. Maal de speculaasjes helemaal fijn in de keukenmachine en roer de boter en sinaasappelrasp erdoor.
- Druk dit mengsel aan op de bodem van de springvorm en laat opstijven in de koelkast. Week de gelatine in koud water.
- Verwarm 100 ml room met 2 eetlepels water, maar laat niet koken. Knijp de gelatine goed uit en los al roerend op in de warme room. Neem van de warmtebron en roer af en toe door.
- Klop intussen de rest van de room met de vanillesuiker stijf. Klop in een grote kom de kwark goed los met de poedersuiker en gelatineroom.
- Klop dan de geklopte slagroom gelijkmatig, maar rustig erdoor. Leg langs de rand een cirkel van bramen en aardbeien rondom op de koekbodem.
- Zet de vruchten rechtop. Maak nog een kleinere cirkel in het midden van de koekbodem.
- Giet het kwarkmengsel rustig erover. Laat de taart afgedekt minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer vlak voor het serveren met de overige aardbeien, bramen, bessen en munt.