Bereidingswijze

Leg de radijsjes een half uur in ijskoud water. Snijd het loof eraf en houd de mooie blaadjes apart.
Snijd de radijsjes in een keukenmachine, met een dunne schaaf of met de hand in zo dun mogelijke plakjes.
Klop een dressing van de azijn, mosterd en olie en roer de bieslook erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de geschaafde radijsjes zo plat mogelijk over 4 borden en giet er een straaltje dressing over.
Meng de rucola met de achtergehouden radijsblaadjes. Verdeel de rucola in het midden van de radijsjes en drapeer hier een paar plakjes rosbief op of naast.
Bestrooi met nog wat peper en druppel er wat dressing over.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 bosjes radijsjes, met loof 2 theel. witte wijnazijn 1 theel. mosterd 2 eetl. olijfolie 1 bosjes verse bieslook, zeer fijngesneden 10 g rucola 10 g waterkers 150 g rosbief (vleeswaren), in dunne plakken