Bereidingswijze

Bestrooi de kip met de cayennepeper. Kook de kip zachtjes in de bouillon met de knoflook en gember in circa 15 minuten gaar. Schep de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Gebruik de bouillon even tueel voor een soep.
Snijd de houtachtige onderkanten van de asperges. Meng de courgette en asperges met de helft van de olijfolie.
Meng de rest van de olijfolie met de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Trek het kippenvlees met 2 vorken uit elkaar.
Verhit een grillpan en rooster hierin de courgette en asperges circa 2 minuten per kant. Snijd de asperges daarna iets kleiner.
Vul de slabladeren met de geraspte wortel, courgette, pulled chicken en asperges. Giet de dressing erover.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 600 g kipdijfilets 0.5 theel. cayennepeper 1 l kippenbouillon 3 teentjes knoflook, geplet 1 verse gember, geschild, in plakjes, ca. 4 cm 500 g groene asperges 1 courgettes, in dunne plakken 100 ml olijfolie 4 bladeren ijsbergsla 1 winterwortels, geschild, geraspt 2 sjalotjes, gesnipperd 2 eetl. limoensap 1 theel. honing

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

515 kcal

koolhydraten

11 g

eiwit

31 g

vet

39 g

waarvan verzadigd

8 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 2 beoordelingen)

Pulled chicken met asperges en courgette

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten