Bereidingswijze

Kook de schoongemaakte prei met zout 3 minuten. Giet af en spoel er koud water over. Laat goed uitlekken.
Maak op 4 borden een nestje van de prei en zet de eieren erin of leg ze ernaast.
Meng de ingrediënten voor de dressing en sprenkel over het ei en de prei.
Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan en strooi ze over het gerecht.
Lekker bij kipfilet en gebakken aardappelen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 500 g preien, gewassen, in dunne lange slierten 4 eieren, gepeld, zachtgekookt 50 g geschaafde amandelen 100 ml sinaasappelsap 1 eetl. verse rozemarijn 0.5 theel. gedroogde rozemarijn 3 eetl. olijfolie