Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200ºC.
Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng de ricotta met de knoflook, de citroenrasp en het -sap en breng op smaak met zout en peper.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en laat hierin de spinazie slinken. Leg de portobello’s op een bakplaat, verdeel de spinazie erover en schep de ricotta erop.
Meng het broodkruim met de Italiaanse kruiden, de rest van de olie en zout.
Verdeel het broodkruim over de portobello’s en bak circa 20 minuten in de oven totdat het broodkruim goudbruin en knapperig is.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 halve citroen, schoongeboend 200 g ricotta 1 teentjes knoflook, geperst 3 eetl. olijfolie 300 g spinazie 4 portobello’s, schoongemaakt, steeltjes verwijderd 1 handjes broodkruim 1 theel. Italiaanse kruiden