Bereidingswijze

Kook de pompoenblokjes gaar en laat uitlekken. Pureer en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Klop de eidooiers, een snufje zout, kaneelpoeder, basterdsuiker, sinaasappelrasp en zelfrijzend bakmeel erdoor.
Schep kleine bergjes van het beslag met tussenruimte op de bakplaat.
Bak de koekjes in de oven in 20-30 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen en stevig worden.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g pompoenen, in blokjes 4 eidooiers 1 theel. kaneelpoeder 50 g lichtbruine basterdsuiker 1 theel. sinaasappelrasp 300 g zelfrijzend bakmeel