20 min
8 pers
555 kcal
Tags: nagerechtAmerikaanskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Kook de pompoenblokjes in een laagje water met een snuf zout in circa 15 minuten beetgaar met het deksel op de pan.
- Giet af, laat uitlekken en afkoelen.
- Klop in een grote kom de boter met de suiker met een mixer romig.
- Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel.
- Zeef het bakmeel, bakpoeder, de speculaaskruiden en een snuf zout boven de kom en klop langzaam erdoorheen.
- Klop als laatste de sinaasappelrasp en -sap door het beslag en klop nog een paar minuten voor extra luchtigheid.
- Schep met een spatel de pompoenblokjes, walnoten en vruchten door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en bak de cake in de oven in circa 50 minuten gaar en goudbruin.
- Laat afkoelen en bestuif eventueel met poedersuiker en kaneel.
- Snijd de cake in dikke plakken.
- Lekker met crème fraîche.