Bereidingswijze

Schil de paprika's met een dunschiller, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
Verwarm de olie en fruit de ui, de komijn en de rode peper op lage stand in circa 5 minuten goudbruin.
Voeg kerriepoeder en de paprikablokjes toe en bak nog enkele minuten op lage stand zonder dat de paprika al te veel verkleurt.
Voeg de kokosmelk toe. Roer goed door en laat op lage stand nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus op smaak met zout.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 gele paprika's 2 eetl. zonnebloemolie 1 theel. komijnzaadjes 1 mespuntjes komijnpoeder (djinten) 1 rode pepers, fijngesnipperd, zonder zaadjes 1 theel. kerriepoeder 75 ml kokosmelk